Ang Good Juju's Nagtanyag sa Southern Style BBQ ug Seafood sa North Fork

Kuhaa ang pinakabag-o nga balita sa North Fork, mga tip ug umaabot nga mga panghitabo diretso sa imong inbox gamit ang among adlaw-adlaw nga newsletter.
Si John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina ug Kim Haga mao ang team luyo sa Good Juju's sa Aquebouge.(Hulagway sa maayong kabubut-on ni Lily Parnell)
Sugod sa Biyernes, Mayo 12, ang Good Juju's BBQ & Seafood Shack abli, diin makapalit ka ug Southern food tacos sa kanhi Little Lucaritos restaurant.Si Mark LaMeina, restaurateur ug mastermind luyo sa malampuson nga prangkisa sa Lucaritos, anaa sa iyang pinakabag-o nga culinary adventure dili sama sa uban sa North Fork.
"Kadaghanan sa mga lugar nagsilbi nga klasiko nga New York-style nga seafood dinhi, ug gusto namon nga sulayan ang usa ka gamay nga lahi," ingon ni chef John Vanderwolf.“Miduol nako si Mark nga dunay makaiikag nga ideya.Gisulayan namo ang daghang mga konsepto, dayon gi-tweak kini ug nakahukom nga sundogon ang klasiko nga seafood ug BBQ shacks nga imong makita sa Florida o sa Carolinas.
Ang Good Juju's nag-abli sa usa ka 800-square-foot nga restawran sa Akebog nga adunay bag-o nga interior nga nagpahinumdom sa gagmay nga crab shacks sa habagatang mga lungsod sa baybayon.Ang ideya alang sa rebrand nahitabo sa dihang ang LaMeina nakaamgo nga ang Little Lucharitos duol ra kaayo sa Center Moriches ug uban pang mga lokasyon sa Mattituck.
“Naa mi sa tunga,” ni Ramena."Maayo kaayo ang Matituck ug Center Moriches nga lisud ang pagpadayon sa mga tawo nga moadto sa Little Lucharitos.Mao nga gusto namong usbon kana nga konsepto ug sulayan ang usa ka bag-o.
Nag-eskwela si Ramena sa Charleston, South Carolina ug kanunay nga ganahan sa South ug sa talagsaon nga mga lami niini.Ang menu, nga gidisenyo niya ug VanderWolf, naglakip sa usa ka lain-laing mga klasiko sa barbecue sama sa brisket, mugbong gusok ug gibira nga baboy nga giluto sa backyard smokehouse.Nakahukom usab sila nga motanyag ug Cajun-style nga seafood, lakip ang mga po'boy, piniritong isda, ug seafood poached rice nga gisudlan og biskwit ug crackers.
"Gusto namon nga ang mga tawo moanhi ug magpatambal sa mga hubag," ingon ni Ramena."Ang mga bisita mahimong magsagol ug magtugma sa lobster, alimango ug hipon, ingon man mga patatas, mais, andouille sausage ug lainlaing mga sarsa."
Ang seafood ug side dishes giluto ug gisilbi sa pouch bag.Ang server mag-uyog niini ug ibubo kini sa usa ka dako nga metal plate."Kini ang among wow factor," ingon ni Ramena."Kami pasalig sa triple nga hulga sa pagkaon, ilimnon ug usa ka dili makalimtan nga kasinatian."
Ang Good Juju's maoy unang higayon nga si VanderWolf maoy mangulo sa kusina.Una siyang miapil sa Lucaritos duha ka tuig na ang milabay isip ikaduhang assistant chef sa Center Moriches.Usa ka abtik nga mangingisda ug hanas nga manigarilyo, nahibal-an ni Ramena nga gusto niya nga siya ang manguna niining labing bag-ong negosyo.
Ang duo makigtambayayong usab sa Reception Manager Kim Haga, General Manager Tai McKenzie ug Regional Director Mike Chartosieski aron masiguro ang usa ka makalingaw ug maabiabihon nga palibot alang sa tanan nga mga bisita.Nagtrabaho usab si Haga isip head bartender ug nagmugna og lainlaing pamilyar ug bag-ong mga cocktail nga mohaum sa tema sa Good Juju.
"Dili sama sa Lucaritos, kami adunay usa ka dako kaayo nga menu sa ilimnon nga nagpunting sa whisky," ingon ni Haga."Samtang nagtanyag gihapon kami sa klasiko nga margarita, sa akong hunahuna ang among highlight mao ang Juju rum casks, nga adunay sulud nga rum gikan sa Montauk Distilling Company, ang among interpretasyon sa Painkiller."
Malipayon ang team sa pag-abiabi sa mga tawo sa dagkong mga panagtapok sa patio, diin adunay daghang mga lamesa ug mga gahong sa kalayo, nga nagdapit sa tanan sa pagpangaon sa al fresco sa tingpamulak, ting-init ug tingdagdag.
"Ang yawe sa kalampusan mao ang paghimo sa usa ka makapaarang nga palibot alang sa tanan," ingon ni Ramena.“Gusto namo nga ang mga tawo moanhi dinhi ug mogugol ug pipila ka oras sa pagtagamtam sa among pagkaon ug sa among kompanya.Kini ang tanan bahin sa kasinatian nga among gihatag. ”
Ang Good Juju's BBQ & Seafood Shack paga-inagurahan sa Biyernes, Mayo 12 gikan sa alas 11:00 sa buntag hangtod sa alas 9:00 sa gabii sa 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 ug abli sa Miyerkules hangtod sa Sabado gikan sa alas 11:00 sa buntag hangtod sa alas 9:00 sa gabii , Domingo gikan sa 11:00 hangtod 20:00.
Si Lilly Parnell usa ka multimedia nga tigbalita nga miapil sa Times-Review Media Group kaniadtong 2022. Usa ka gradwado sa Stony Brook University's School of Communication and Journalism, espesyalista siya sa pagsulti sa tinuod nga mga istorya sa pagkaon, ilimnon ug estilo sa kinabuhi.
Kuhaa ang pinakabag-o nga balita sa North Fork, mga tip ug umaabot nga mga panghitabo diretso sa imong inbox gamit ang among adlaw-adlaw nga newsletter.
Unsay sunod ni Mark Ramena?Zombie!Restaurateur sa sikat nga restawran nga Lucaritos…
Kuhaa ang pinakabag-o nga balita sa North Fork, mga tip ug umaabot nga mga panghitabo diretso sa imong inbox gamit ang among adlaw-adlaw nga newsletter.


Oras sa pag-post: Hul-12-2023
  • wechat
  • wechat